导演:陳榮昌
主演:梁祖尧 / 陈俞希 / 蔡瀚亿
在当今世界种种食物的诱惑之中,有一种被视作最邪恶却也最叫人难以自拔,那就是宵夜。宵夜好吃,原来光是谈论宵夜本身,也能讲得津津有味。2019年,中国香港推出了一档以粤语为主的饮食节目,由陳榮昌执导,梁祖尧、陈俞希、蔡瀚亿三人担任主持。这档节目被形容为可能是电视史上首个“斋talk”饮食节目,也就是说,它不靠烹饪过程或美食画面撑场,而是纯粹以谈话为核心,把宵夜这件事从头到尾聊透。三位被称作“食力主持”的参与者,将自己毕生吃宵夜的味觉体验、所见所闻拿出来交叉分享,让一档看似简单的聊天节目,变成了关于深夜食欲的集体回忆。
节目的背景设定并不复杂,却切中了许多人的日常经验:宵夜从来不只是填饱肚子,它往往和深夜的情绪、街头的烟火气、朋友间的闲谈联系在一起。主要人物就是梁祖尧、陈俞希、蔡瀚亿这三位主持,他们各自带着不同的口味偏好与生活经历,在镜头前你一言我一语,把吃宵夜的心得、趣事和观察互相碰撞。冲突并不来自戏剧化的情节,而是来自三人之间对食物理解的分歧与共鸣——有人偏爱某种深夜滋味,有人则对另一种吃法念念不忘,这种交叉分享本身就构成了节目的张力。
看点与风格也正在于此。它不依赖华丽的厨房或精致的摆盘,而是把“讲”作为主线,用谈话撑起整个节目。对于喜欢听人聊吃、聊生活、聊香港深夜文化的观众来说,这种“斋talk”形式反而显得新鲜。节目更新至第340期,说明这种以宵夜为话题的闲谈模式有着持续的吸引力。它不教人做菜,也不刻意煽情,只是把三位主持对宵夜的味觉记忆和所见所闻摊开来,让观众在听的过程中,也想起自己那些关于深夜食物的片段。
追到340期,我发现自己根本不是冲着宵夜来的。三个人坐着干聊,镜头切得却越来越有呼吸感,有时聊到一半忽然静下来,只剩杯子里冰块化开的轻响。配乐也怪,明明是饮食节目,偏偏在几段闲聊里铺了段带点旧时光味道的旋律,听得人心里软了一下。内容走向其实早就不在食物上了,更像深夜电台。
跟那些正经做菜的饮食节目比,这个更像宿舍夜聊,三个主持光靠嘴就把宵夜讲得让人流口水。和室友边听边翻外卖软件,比看探店视频还上头。
晚饭后我爸非要放这个,我本来嫌吵,结果听他们聊小时候偷吃泡面被烫到嘴还舍不得吐,突然想起自己高中半夜泡面加蛋那会儿。我妈在旁边也跟着笑,说你们爷俩一个样。
我是刷到他们聊便利店关东煮那段切片才找来看的,结果一口气补了好几期。跟朋友安利的时候我说,你就想象三个饿鬼半夜坐你对面,一边嚼一边争哪种泡面配蛋最香,谁都不让谁。有个主持讲他以前加班到凌晨,在楼下便利店站着吃完一串鱼蛋才回家,说到一半自己先笑了。我朋友听完立马回了句今晚就点外卖。
听他们聊泡面加蛋我直接翻出压箱底的碗,太懂半夜饿到发慌那种感觉了。
我妈看得比我起劲,我本来只打算刷手机,结果跟着听他们聊打包剩菜也笑出声。
片头那段爵士鼓点一响,我就知道该翻冰箱了。
上次半夜饿得翻来覆去,随手点开一期,结果直接追到天亮。他们聊泡面加蛋要等几秒,聊楼下便利店哪种饭团最值得买,全是些没用但听着特别来劲的事。我发给朋友的原话是,你就当睡前广播听,不用动脑子,但会越听越饿,越饿越想听。反正我冰箱里那包速冻饺子是留不住了。
三位主持里最会带节奏的其实是负责抛话题那位,他每次夹一筷子食物往嘴里送之前,都要先停半秒,好像在想这口值不值得讲。另外两位接话也快,一个眼神就知道该谁补刀。但有几期明显状态飘,聊着聊着眼神就散了,像在等收工。这种节目靠的就是那股劲,劲一松,话再密也像在走流程。
陪家人吃饭时电视上放着,我就跟着看了一阵。剪辑有时候挺跳的,一个话题正聊到兴头上,镜头忽然切走,隔几秒又绕回来,像怕观众走神似的。不过几位主持搭话的节奏倒是舒服,谁抢了话头另一个就笑着让开,没有硬要争输赢的感觉。宵夜这种事本来也没啥章法,剪得太顺反而假,这样碎一点倒像真的坐在旁边听人闲聊。
几位主持聊宵夜时那种眼睛发亮的样子太戳我了。有个细节是某人讲小时候偷吃隔夜叉烧,说到被老妈发现那刻,语气突然变轻,像在回忆什么大事。台词没有剧本感,聊到兴头上还会互相打断,反而比刻意设计的对白更自然。那种深夜饿意上头的共鸣,演是演不出来的。