导演：罗海慧
主演：李艾 / 陈晓卿 / 陈立 / 罗朗 / 张立宪 / 董克平 / 云无心 / 梅毅 / 赵胤胤 / 臧鸿飞 / 段志强 / 饼叔 / 袁硕 / 大漠叔叔 / 陈石 / 邢立达 / 汪海林 / 王硕 / 庄雅婷
这档节目把美食话题放进一个独特的实验空间里来展开。2018年播出，中国大陆制作，普通话对白，由罗海慧执导。每一期都从当下人们真正关心、真正在讨论的饮食议题切入，不是单纯做菜或探店，而是把食物当作可以拆解、可以追问的对象。实验室厨房是整档节目的核心场景，它既是烹饪的地方，也是讨论发生的地方，食材在这里被观察、被处理、被端上桌，同时被赋予一层知识性的打量。
节目中设有几类固定角色。两位美食大家分别以风味学博和风味研究员身份出现，陈晓卿、陈立、董克平、云无心等人在各自熟悉的领域里提供判断与解释；一位明星嘉宾作为风味体验员加入，李艾、张立宪、赵胤胤、臧鸿飞、段志强、饼叔、袁硕、大漠叔叔、陈石、邢立达、汪海林、王硕、庄雅婷等人从普通食客的视角发问、品尝、回应。每期还会有一位名厨以风味鲜厨的身份到场，承担实际操作，把讨论中的想法做成具体的料理，满足在座者的胃和好奇心。不同身份的人围在同一张台面前，话题会自然地从一道菜滑向一种做法、一段记忆，甚至一种地方文化的来龙去脉。
节目的看点在于它把先锋有趣的美食知识、料理品尝和食物肌理的剖析放在同一个节奏里推进，既有实验感，也有聊天感。它不急着给出结论，而是让食材、做法和故事彼此碰撞，观众跟着嘉宾一起边吃边想，在轻松的氛围里接触美食文化中那些容易被忽略的细节。全季已完结，适合对饮食话题有好奇心的观众按自己的节奏慢慢看。
嘉宾聊得挺热闹，可镜头切得碎，陈晓卿刚讲半句就跳去灶台，白岩松接话也被剪断，像赶场子。演员这边反倒没施展空间，范湉湉尝菜的表情全被快剪带过。
配乐太满，做菜声都给盖过去了。
刷到李诞夹菜那段才点进来的，没想到他接陈晓卿的话反应那么快，被怼了也不急，笑呵呵地继续刨根问底。白岩松那期反倒话不多，闷头吃得挺认真。
节奏比原著散，聊得倒是挺乐呵。
下饭随便点开，结果被嘉宾聊天勾住了。李诞接话那股懒劲儿像没背词，蔡澜讲牛肉丸手打那句节奏绝了，比灶台戏好看。
陈晓卿聊食材眼里那点光，比任何台词都真。
炒菜声配爵士还行，但灯光太亮，卤鹅像打蜡的。
相比《舌尖》那种一个镜头能馋半天的拍法，这里灶台特写切得太碎，油烟还没飘起来就跳回演播室。好在配乐有点意思，炒菜声混着爵士钢琴，片尾那首口琴一出来居然听饿了。就是灯光打得太亮，蔡澜面前那盘卤鹅反光反得像塑料模型，少了点纪录片里那种油润的真实感。
你要是看过陈晓卿的《至味在人间》，会发现节目里他聊食材那股较真劲儿跟书里一模一样，蔡澜讲潮汕牛肉丸手打次数那段基本是原文复述。但书里写街头小摊那种烟火气，棚里压根拍不出来，沈宏非夹一筷子菜再补两句文化考据，节奏就散了。当有声书番外听还行，别指望还原文字里那股馋人的野劲儿。
嘉宾接话比做菜自然，台词倒像现编的。
跟美食纪录片比，棚拍聊天环节还是太水了。